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开封燕窝

开封燕窝

开封燕窝是金丝燕用唾液和羽毛等物质筑成的窝,它里面的蛋白质成分和其他营养物质含量很高。燕条经过加工得到的成品开封燕窝,价格也很昂贵。分辨开封燕窝好坏的方法1干度好的燕窝,要有很高的干度,稍微一折就会断。干度越高,越容易存放,即使存放的地方比较阴凉,也不易发霉。质量较差的燕窝,干度不够达标,就不容易被折断,占分量,而且不容易存放。

2是否刷胶质量好的燕窝,在阳光下可以看到清晰的纹路,这是因为燕窝中有羽毛,需要进行挑毛处理,这样的燕窝就是没有经过刷胶和补缝的处理。而劣质的燕窝,阳光下看不清纹路,分量里不知道有多少胶的含量,而且对身体也没有益处,有可能还有害处。

3质量好的燕窝,它的颜色会偏灰或者偏黄。而质量不好的燕窝,为了节省人工的成本,表面比较干净,一般都是药水处理的。有的燕窝漂白后的非常白,染上红色,冒充血燕,颜色一看就是假的。

4是否贴碎燕窝在处理的过程中,难免会有碎末掉下来。天然的燕窝,经过加工后,会有燕囊燕丝脱落下来,所以会显得比较薄,。而劣质的燕窝,为增加重量节约成本,燕窝底部一般都有碎屑,看起来的感觉很不自然,很有可能不是燕窝。

5口感好的燕窝经过炖煮后,会有蛋清香味,口感很软化,如果是燕角,它的香味会更加浓郁,口感爽滑、Q弹。质量不好的燕窝,一般都经过药水或者刷胶处理,炖好后,没什么香味,口感也不好,有的甚至还会感觉有胶的味道,让人顿时就没有了吃的欲望。

干的燕窝应当放在冰箱冷藏室内,用保鲜盒密封保存,保存温度在0~3度之间,可以存放很久。

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