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开封血燕窝

开封血燕窝

开封燕窝介绍

首先来,开封血燕窝是在特殊自然环境中形成的,它是金丝燕筑巢在山洞的岩壁上,而岩壁上岩石的内部又含有一些矿物质铁,在漫长的过程中,它们会慢慢渗透到开封燕窝内部,当铁元素达到一定数量时,燕窝就会变成铁绣红色,人们就根据它的这个特性,把它定名为血燕窝。 但是血燕窝由于产量稀少,价位昂贵

所以,如果是家用选择白燕,性价比会更高,吃燕窝较好的方法是冰糖炖燕窝,燕窝的处理分为四步:清洗、泡发、挑毛源、炖,可以提前一天晚上泡发,用手顺着燕窝的纹理撕开可以换水继续泡发,此间可以用镊子挑毛,因为不论燕窝挑毛有多干净,还是会留有部分燕窝,不用过于担心,因为这些燕毛的本质是角蛋白,对人体没有害处;燕窝泡发的质量从根本上决定了燕窝做出来的效果,泡发率是衡量燕窝品质优劣的基本特征,因此选材很关键。譬如国内的知名品牌36燕,其血燕窝泡发率往往可以达到8倍以上,这样做出来的燕窝口感和效果自然也就很好。接着就炖燕窝,把燕窝放入炖盅中,加入30左右的温开水炖20分钟即可。然后,加冰糖调味即可。

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